冬の初めに餃子を食べて、胃腸を養う4種類の餃子をおすすめします

1. にんじんとラム肉の餃子

ニンジンと羊肉の餃子は、冬の初めの健康維持におすすめです。主に胃の不調を改善し、脾臓と胃の虚弱を治療するのに役立ちます。にんじんは温熱性があり、中焦や胃などを養うことができます。羊肉は気と血を補い、中枢を温め、腎臓を養います。気血虚弱、胃冷えの患者に最適です。

材料: ニンジン 1 本 (約 150 グラム)、羊肉の詰め物 250 グラム、ネギ 1 本 (約 50 グラム)、生姜 1 片 (約 20 グラム)、胡椒 20 グラム、熱湯 5 杯、薄口醤油 2 杯 (10 ml)、料理酒 1 杯、ごま油 1 杯、塩 1/2 杯、マギーソース数滴 (オプション)。

練習する：

1. ニンジン、ネギ、ショウガを洗って置いておきます。コショウの実をすすぎ、沸騰したお湯に約30分間浸します。洗ったニンジンをおろし金ですりおろしてみじん切りにします。ネギとショウガをみじん切りにして置いておきます。浸したコショウの実の水（羊肉の臭みを取るため）を羊肉の詰め物に1つずつ加え、羊肉が固くなるまで叩きます。

2. みじん切りにしたネギと生姜を加えてよく混ぜ、みじん切りにしたニンジンと上記の調味料をすべて加えてよく混ぜ、皮を伸ばして餃子を作ります。お好みの形に巻いて、焼いてお召し上がりください！

2. 玉ねぎ牛肉餃子

手足の冷えも胃腸に関係しています。特に女の子の中には、手足が冷たい子もいます。タマネギは胃を強化して消化を助け、肝臓を保護し、腸を潤し、利尿剤として働き、発汗を促します。牛肉は性質上温熱性があり、脾臓と胃を養い、気血を補充し、筋肉と骨を強化し、人の精神を活性化させることができます。手足が冷たいときや、お腹が痛いときにもこの餃子はおすすめです。

材料: 牛肉500グラム、豚肉100グラム、玉ねぎ1個、トマト2個、小麦粉500グラム、卵1個、生姜、塩、チキンエッセンス、油、新鮮な醤油。

練習する：

1. 小麦粉、水、少量の塩を加えて滑らかな生地になるまでこね、蓋をして砂糖を加えます。牛肉と豚肉を小さな立方体に切ります。玉ねぎをさいの目切りにする。肉と玉ねぎを一緒に刻みます。生姜を細かく刻みます。刻んだ詰め物に卵、みじん切りにした生姜、油、塩、チキンエッセンス、醤油を加え、固まるまで一方向にかき混ぜます。刻んだトマトを加え、かき混ぜ続けます。

2. 生地を均等な大きさに分けます。皮に巻いて、詰め物で包みます。皮をつまんで餃子状に包みます。鍋に水を入れ、沸騰したら餃子を入れ、スプーンで軽く押しながら一方向にかき混ぜます。餃子が浮いて膨らんできたら、しばらく煮ます。

3. 大根、豚肉、黒キクラゲの餃子

黒キノコは性質が穏やかで、気血を補い、腎臓に良い影響を与え、排便を促進します。現代の研究では、黒キノコにはコレステロールと血液粘度を下げる効果があることがわかっています。大根は気を和らげ、脾臓を強化し、消化を助け、痰を除去する効果があります。豚肉は性質が穏やかで、体を補充し、体力を高めることができます。ニンジンと羊肉の餃子やタマネギと牛肉の餃子と比べて、この種の餃子には胃を強化し、食べ物を消化し、痰を減らす効果があります。

材料：浸した黒キクラゲ50グラム、卵300グラム、小麦粉250グラム、豚肉の赤身と脂身250グラム、干しエビ100グラム、大根200グラム、ネギ30グラム、生姜20グラム、植物油20グラム、塩2グラム、醤油5グラム、MSG2グラム、コショウ2グラム、ニンニク10グラム、ゴマ油5グラム、酢5グラム。

練習する：

1. 豚肉の赤身と脂身を細かく刻み、キクラゲを細かく刻み、大根を細切りにして沸騰したお湯で茹で、乾かしてから細かく刻みます。ボウルに豚肉を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、醤油、塩、MSG、コショウを加えてよく混ぜます。次に、みじん切りにした大根、キクラゲ、干しエビ、卵、植物油、塩、MSGを加えてよく混ぜ、具材を作ります。

2. 餃子の粉に水を加えてよく混ぜます。1時間休ませた後、生地を60個作り、薄い皮で伸ばし、それぞれの生地に具材を巻きつけ、沸騰したお湯に入れて茹でます。ニンニクジュースと一緒に食べます。

4. キャベツと豚肉の餃子

高齢者は胃腸が弱くなりやすいので、餃子の具は軽めにしましょう。キャベツと豚肉の餃子は高齢者の健康に良い選択です。豚肉とキャベツを詰めた餃子は昔から定番の組み合わせと考えられており、これは栄養面でも理にかなっています。白菜はあっさりとして美味しく、脂身の多い豚肉と組み合わせると、味が良くなるだけでなく食欲も増進します。さらに、キャベツに含まれる食物繊維は豚肉に含まれるコレステロールを体外に排出するのを助け、飽和脂肪酸が人体に与える害を軽減します。

原材料：小麦粉、豚肉、ネギ、キャベツ、調味料：生姜、薄口醤油、砂糖、胡椒、MSG、チキンエッセンス、干しエビ、コーンスターチ、ゴマ油、濃口醤油。

練習する：

1. 豚肉の詰め物に生姜、薄口醤油、砂糖、胡椒、MSG、チキンエッセンス、干しエビ、コーンスターチ、干しエビスープを加えてよく混ぜ、みじん切りにしたネギ、玉ねぎとニンニクの油、ごま油、濃い口醤油を加えて味付けします。まずみじん切りにしたキャベツを水に浸し、取り出してダクロン布で水を切ります。

2. 水気を切ったキャベツを肉の具に加えてよく混ぜ、生地を伸ばして餃子を作ります。餃子を沸騰したお湯に入れて皮が膨らむまで茹でます。

初冬の餃子を食べるときは注意が必要です。餃子は美味しいですが、油分が多すぎて消化不良を起こすので食べ過ぎには注意が必要です。餃子の皮は主に発酵させていない生地で作られているため、胃腸の働きが弱い人は食べ過ぎないように注意する必要があります。糖尿病患者も血糖値の上昇を避けるために食べる量に注意する必要があります。魚介類アレルギーのある人は、食べた後に発疹が出ないように、餃子を食べるときに餃子の具材の成分に特に注意する必要があります。高血圧の人は塩辛すぎる餃子を食べないようにすべきです。