煮込み麺の作り方

私たちの食生活において、煮込み料理は間違いなく非常に一般的な方法です。一般的に、煮込み料理は独特で忘れられない味を持っています。今回ご紹介する煮込み麺も例外ではありません。煮込み麺の作り方は知らない方も多いかもしれませんが、美味しい煮込み麺を食べたことがある方も多いのではないでしょうか。マリネの風味と麺のもちもちとした食感が絶妙です。煮込み麺の作り方を知りたい方は、ぜひ読み進めてください。

煮込み麺の調理法は多種多様ですが、地域ごとの文化の違いや人それぞれの好みの違いにより、煮込み麺の種類も多種多様です。煮込み麺の作り方は実はとても簡単で、材料も簡単に準備でき、たいていは市場で材料を見つけることができます。

煮込み麺

1. 原材料

1. 主な材料:生麺400g、豚肉100g、新鮮なエビ100g

2. 付属品:浸したキノコ10g、卵1個、浸したデイリリー20g

3. 調味料:調理済みラード30g、精製塩5g、湿った澱粉20g、肉汁800g、MSG6g、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニク各3g、ゴマ油、エシャロット、唐辛子粉適量

2. 調理方法

1. 豚肉を細切りにし、キノコも細切りにし、ボウルに卵を入れて溶きほぐします。

2. 中華鍋を強火にかけ、加熱したラードをすくい入れ、熱し、ネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒め、細切りにした豚肉、エビ、キノコ、デイリリーを加え、さっと炒め、肉のスープを加えて沸騰させ、MSGと塩を加え、湿った澱粉と混ぜてマリネを作り、卵液を加えて盛り付ける。

3. 中華鍋を強火にかけ、水を加えて沸騰させ、茹でた麺を入れて熱くなるまで茹で、火から下ろしてスープボウルに入れ、マリネ液を注ぎ、ごま油、エシャロット、唐辛子粉をふりかけてお召し上がりください。

特徴:黄金色、さまざまな食材、おいしい味

河南蒸し麺

材料: (大人2人分)

細切り麺 500g（普通の麺と同じ）豚バラ肉 100gもやし 250g（またはササゲとニンニクの芽）

1. 肉を細切りまたは角切りにし、濃い口醤油、五香粉、生姜のスライス、ネギ、料理酒で15分間マリネします。

2. 蒸し器に湯を沸かし、麺を細かく切ります。沸騰したお湯で15分ほど蒸します。

3. 別のコンロで調理を開始します。フライパンに油を入れて熱し、フライパンに少量の肉を入れて豚バラ肉から油が出るまで炒めます。もやし、酢、トマトソース、塩を加えて2分間炒めます。400mlのお湯を加えて10分間調理を続けます。

4. 麺が蒸し上がったら、少し大きめの容器に入れて、できるだけゆるくほぐします。

5. 野菜が茹で上がったら、麺の上に注ぎ、よく混ぜます。麺に汁を吸収させます。余分な汁があれば捨てます。

6. 麺を混ぜ、さらに5分ほど蒸し、火を止めてお召し上がりください。

煮込み麺の作り方を2つ紹介しました。上記の製造方法を見て、煮込み麺に魅せられた方も多いのではないでしょうか。空き時間を利用して作ることができます。煮込み麺を作るのにはほとんど時間がかかりません。また、煮込み麺を作るプロセスを体験し、最後に自分の職人技を試すこともできます。