大根とエビの餃子の作り方

エビの皮は毛エビとも呼ばれます。エビの皮は食べられるだけでなく、食用価値も非常に高いです。エビの皮には人体に必要な微量元素が多く含まれています。エビの皮を定期的に食べると、カルシウムを非常によく補給できます。エビの皮の食べ方はたくさんあります。エビの皮を使ってスープを作ったり、エビの皮を使って炒めたりすることができます。また、エビの皮を使って餃子を作ることもできます。以下では、大根とエビの皮の餃子の作り方を紹介します。

毛エビは我が国の海産エビの中で最も生産量が多いエビ資源です。最も一般的なのは中国毛エビと日本毛エビです。前者は主に黄海と渤海に分布し、後者は主に東シナ海に分布しています。この2つは非常によく似ており、よく見なければ同じ種類のエビだと思われるかもしれません。毛エビは小さく、通常 3 cm の大きさしかないため、目立たない存在です。しかし、それを使って加工した干しエビは、我が国の輸出と外貨獲得のための重要な水産物の一つです。

1.豚肉を適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れてひき肉を作ります。

2. 大根を細くすりおろします。

3. 大根に適量の塩を加えて漬け込みます。

4. 肉詰めに適量の油、塩、薄口醤油、片栗粉、オイスターソースを加え、味がなじむまでかき混ぜます。

5. 干しエビを適量加えてよく混ぜます。

6. 大根を漬け終わったら、手で水を切ります。

7.千切りした大根とひき肉を均等に混ぜ合わせます。

8. 小麦粉と水を加えて、雪の結晶状になるまでかき混ぜます。

9. 適度な硬さになるまでこねて、20分間放置します。

10. 次に生地を細長く伸ばし、小さく切ります。

11. それぞれの生地を丸い餃子の皮に丸めます。

12. 次に、各餃子の皮に適量の詰め物を入れて包みます。