なぜほとんどの人は野菜よりも肉を好むのでしょうか?

多くの人は、肉のない料理には魂がなく、食べていないように感じます。見た目も香りもとても魅力的なベジタリアン料理でも、味は良くありません。なぜほとんどの人は肉の方が野菜より美味しいと思うのでしょうか？

私の意見では、肉が野菜よりも美味しいと考えるのは人間の本能であり、タンパク質不足から来る本能です。この本能がなぜ形成されたのか、その原因について、以下の6つの部分から解釈してみたいと思います。

01. 人間にはタンパク質が必要

タンパク質は人体にとって不可欠です。遺伝子機能の主なメディエーターはタンパク質であり、主な酵素はタンパク質であり、さまざまな相同分子とシグナル経路はタンパク質であり、細胞構造の基礎はタンパク質です...

高校で生物学を学んだ人なら、人間の3つの主要な有機物質である炭水化物、脂肪、タンパク質を知っているはずです。大学生活を学んだ人なら、これら 3 つが変換可能であることがわかるでしょう。すると、誰かが必ずこう尋ねるでしょう。「そうだとしたら、砂糖を直接食べて、それをタンパク質に変換すればいいのではないですか？」ここでは 2 つの問題があります。

1. 糖をタンパク質に変換する効率は非常に低い。単純かつ大まかな証拠は、高脂肪、高糖質の食べ物をたくさん食べているのに、なぜ筋肉が成長せず、代わりに脂肪の体になってしまうのかということです。

2. 必須アミノ酸。多くの人がまだこれを覚えていると思います。当時の式文も今でも暗唱できる。セリネキソル、フェニルプロピオネート、イソプレナリン、バレリアン、メチルスルホキシドなどが必須です。これらは食物から摂取しなければならないアミノ酸です。

真剣に注意します: 肉を食べなければ体重が減ると思わないでください。糖を脂肪に変換する効率は非常に高いです。果物を食べるとやはり体重は増えます。摂取カテゴリーは変更しない方がよいでしょう。 （体重を減らす唯一の方法は、消費する量よりも摂取する量を減らすことです）

02. 肉は私たちの主なタンパク質源です

肉の主成分はタンパク質であり、人間にとってもタンパク質の主な供給源です。

上の写真は肉のタンパク質含有量を示しています

誰かが「高いようには思えない」と言うと思います。なぜなら、最も高い構成要素は生命の源、つまり一般に水だからです。私たち自身も含めると、60～70パーセントは水です。つまり、水分を除けば、最も含有量が多い主成分はタンパク質です。

私はかつて、コウモリが地元の人々の最大のタンパク源となっている熱帯雨林地域に関するドキュメンタリーを観ました。クモを食べる部族もいました（気持ち悪く思わなかったらいいのですが）。

03. 他の代替リソースはありますか?

他に代替リソースはありますか?もちろんありますよ。注意深い友人たちは、第 2 部から、肉よりもタンパク質含有量が多いのは豆だということをすでに発見したと思います。はい、豆はタンパク質が非常に豊富で、栽培も簡単です。肉に代わる主なタンパク質源です。これは偉大な中国国民のおかげです。肉が不足したとき、彼らはさまざまなハーブを試し続け、ついに完璧な肉の代替品を見つけました。豆。これは中国人民の最も偉大な貢献の一つであり、四大発明に決して劣るものではありません。

我が国の偉大な人々は、果敢に挑戦する精神と継続的な革新を育み、豆の食べ方を絶えず開発し、豆を偉大な産業にしました。

特別なスキルがないなら、豆業界に進みましょう。

1.豆を調理する方法はたくさんあります。蒸す、揚げる、炒める、煮るなど、あらゆる中華料理の調理法に適しています。

2. 豆を挽いて料理にします。水分が多すぎる場合は豆乳になります。水が少なすぎると豆腐になります。適量の水があれば、豆腐プリンになります。毛が生えていれば毛豆腐です。臭くなってしまったら、それは臭豆腐です。長期間保存してしまった場合は、醤油を作ることもできます。

それはまさに地球上の宝物です。

もちろん、ベジタリアンにとって豆は欠かせません。偉大なグルメたちは、豆を使ってさまざまな魅力的なベジタリアン料理も作ります。

ベジタリアンポークストリップの煮込み

もちろん、ナッツを食べることもできます。たとえば、私たちの遠い親戚であるサルの中には、ナッツを食べて生きているものもいます。

04. 肉や豆類のほかに、牛のように草だけを食べることは可能ですか？

答えはイエスであり、ノーでもあります。

私がノーと言う理由は、このメカニズムがまだ進化していないからです。現在の肉の消費量を考えると、それはうまくいかないと思います。

そのような可能性があるので、そう言います。牛や羊は草食動物の代表格であることは皆さんご存知だと思いますが、タンパク質が不足しているわけではないようです。はい、牛は確かにこの機能を実現できます。牛の糖・脂質・卵子の変換メカニズムが変化したのでしょうか？もちろん違います。

理由は2つあります。

まず、牛の胃は人間のものとは違います。人間の胃は 1 つだけですが、牛には 4 つの胃（第一胃、網胃、食道、第四胃）があります。これは、牛の食物摂取量が人間よりもはるかに多いことを意味し、当然、より多くの変換が可能になります。しかし、それは牛が食べ続けなければならないことも意味します。

第二に、上記の理由はほんの小さな理由にすぎません。さらに重要な理由は、牛の腸内微生物はセルロースを分解できるが、それは私たち人間にはないものだということです。そのため、多くの場合、野菜を食べるように言われると、ビタミンやいくつかの元素を補給する以外に、それらのほとんどは直接排泄されてしまいます。もし人間の腸内にこれらの微生物がいれば、タンパク質源の問題は多かれ少なかれ解決できるでしょう。

もちろん、セルロースを消化するには代償が伴います。より長く複雑な消化器系や、より長い食事時間は、必ずしも生存につながるわけではありません。それは時であり運命だ。

しかし、絶対的なものは何もありません。

たとえば、コロブス亜科は旧世界霊長類の重要な特別なグループです。彼らは通常草食性であり、反芻動物に似た複雑な胃を持つという重要な生理学的特徴を独自に発達させています。腸内微生物はセルロースの発酵と消化に関与している可能性がある。この科で最もよく知られている種はゴールデンモンキーです。

05. なぜ私たちは肉を好むのでしょうか?

この部分は実は非常に単純です。動物は走れますが、植物は走れません。

冗談のように聞こえるかもしれませんが、真実はそれほど単純です。植物はどこにでも存在するので、私たちはどこでも植物を食べることができます。しかし、肉のほとんどは地面に散らばっているので、追いかけなければなりません。さらに、動物の総量は植物の総量よりも少ないです。食物連鎖に詳しい人なら、このことを深く理解しているはずだと私は思います。

つまり、体重を減らせない人は常に不安な状態にあり、体重を増やすことができない人は恐れを知らないのです。えっと、それは違います。望むものが得られない人々は常に混乱しているが、恵まれた人々は恐れを知らない。ハハハハ

06. 肉を食べるのは人間だけですか？

もちろん違います。遠くのライオンやトラの話はやめておきましょう。私たち人間の親戚であっても、基本的にはすべて雑食性の動物です。たとえば、ゴリラはシロアリを食べるのが好きで、科学者の中には、このことからゴリラも人間と同じように道具を発明できると信じている人もいる。

これは私たち人間の親戚のためのレシピです。ご覧の通り、ハハハ、みんな肉を食べます。

つまり、肉を食べることは人間の専門ではないのです。肉を食べる習慣は私たちの親戚の間でも見られます。言い換えれば、肉食は人間に特有のものではなく、また人類の進化の過程に影響を与えたわけでもない。

人間がこれらの親戚から分かれた理由は、私たちの知性によるものです。これについては別の回答で詳しく説明しました（なぜ人々は肉体労働が精神労働より劣ると考えがちなのか？ - Zhihuユーザーによる回答）

脳容量の割合は、600万年前から300万年前の間では基本的に変化しませんでした。しかし、200万年前からこの数は継続的に増加し始め、それは能動的な選択が継続的に強化され始めたことを意味し、つまり、人類の知性の追求には少なくとも200万年の歴史があることになります。

さて、上記の 6 つの部分では、人間が肉を食べることの問題をさまざまな観点から解釈しました。つまり、肉を食べないと気分が悪くなるのです。