黒キノコスクランブルエッグ

キノコは一般的かつ貴重な食用産物であり、その主な生産地は我が国です。菌類は野生のものも栽培されたものも見つかります。キノコは美味しくて栄養価が高く、単独で食べるだけでなく、さまざまな野菜や肉と一緒に調理して食べることができます。また、キノコは血液循環を促進する薬としても使用され、鉄欠乏性貧血の予防と治療にも使用できます。

卵も一般的な食材です。私たちは通常、卵を調理したり揚げたりします。また、卵は栄養価の高い食品で、特にタンパク質含有量が高いです。今日ご紹介する黒キクラゲスクランブルエッグには、黒キクラゲと卵という 2 つの食材が使われています。

材料

黒キクラゲ50g、卵2個、油少々、塩少々、みじん切りにしたネギ少々、料理酒少々

方法/手順

1. 浸した黒キクラゲを洗ってきれいにし、ボウルに卵を入れてかき混ぜます。

2. 卵に適量の塩、料理酒、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

3. フライパンに油を入れて熱します。

4. 卵液を注ぎ、火が通るまで加熱します。

5. キノコを注ぎます。

6. 塩を少々加えて、全体によく炒めます。

7. 鍋から出ました。

予防

少量の塩と料理酒で卵を泡立てます。塩を加えると卵の風味が増し、料理酒を加えると魚臭さがなくなるだけでなく、卵の味が柔らかくなり、色も良くなります。黒キノコ（水に浸したもの）：黒キノコはカタツムリと一緒に食べないでください。食品と医学の観点から、冷たいカタツムリは滑りやすい黒キノコに出会うと消化に良くないので、一緒に食べないでください。 痔に悩む人は、黒キクラゲとキジを一緒に食べてはいけません。キジには若干の毒があり、一緒に食べると痔の出血を引き起こしやすくなります。

黒キノコに含まれるバイオアルカリは、消化管と尿管の腺の分泌を促進し、胆石や腎臓結石の予防と治療に役立ちます。キノコに含まれるマンナン、キシロース、食物繊維は血糖値の変動を抑え、インスリン分泌を調節する働きがあり、糖尿病患者にとって良い食品です。

黒キノコ入りスクランブルエッグのレシピはとても簡単です。上記の手順に従って材料を準備するだけで、作るときにとても便利になります。この料理は栄養価が高く、おいしいです。家庭料理として最適です。皆さんもぜひ試してみてください。料理の腕を磨くには、まずは簡単な料理から始めなければなりません。