パイナップル入り酢豚の作り方

酢豚は古代肉と呼ばれ、広東料理の定番です。酢豚の調理には長い歴史があります。わが国では清朝時代にはすでに発明されていました。酢豚の調理方法はたくさんあります。市場で最も一般的な酢豚の調理方法は、パイナップルを使ったガラス酢豚です。以下では、パイナップル酢豚の調理方法をいくつか紹介します。

パイナップル酢豚は色がとてもきれいで、味も抜群です。見た目や匂いを嗅ぐだけでも食べたくなりますので、このパイナップル酢豚の作り方をぜひ覚えてください。

パイナップル酢豚の作り方

1.豚肉を小さな角切りにして大きなボウルに入れる

2. 塩小さじ1杯を加える

3. コーンスターチ小さじ1杯を加える

4. 料理酒を小さじ1杯加え、よくかき混ぜ、15分間マリネする。

5. パイナップルを細かく切り、薄い塩水に10分間浸します。

6. トマトとピーマンを小さく切って置いておく

7. マリネした肉に卵を割り入れる

8. コーンスターチ大さじ2杯を加える（私はコーンスターチを使用しました）

9. 余分な卵液が残らずに、肉全体に衣がつくように、均等にかき混ぜます。衣の厚みが足りない場合は、コーンスターチを少し加えます。理想的な衣の状態は、余分な卵液が残らず、衣が肉に完全にくっついていることです。

10. フライパンに油を入れ、80% まで熱します。肉を 1 枚ずつ入れ、中火で形が整うまで炒めます。その後、弱火にして火が通るまで炒めます。

11. 油から取り出して水気を切る

12. 肉が冷めたら、油をひいたフライパンを再度温め、肉を入れて強火で1分ほど揚げ、取り出して油を切ります。

13. 鍋から油を捨て、トマトソース、白酢、白砂糖を鍋に注ぎ、塩を少々加え、水と片栗粉を注ぎ、弱火で煮て甘酸っぱいジュースを作ります（甘さと酸味はお好みで。甘すぎる場合は白酢を、酸っぱすぎる場合は白砂糖を足してください）

14. パイナップル、ミニトマト、ピーマンを加えてよく混ぜ、火を止めます。

15.揚げて冷ました肉を注ぐ

16. 肉全体に甘酸っぱいソースが行き渡るように、素早く均一にかき混ぜます。

上記では、酢豚とは何かを紹介しました。酢豚は広東料理の定番です。酢豚の一般的な調理法はたくさんありますが、市場で最も人気があるのはパイナップル酢豚です。パイナップル酢豚の作り方はたくさんあります。上記の記事では、パイナップル酢豚の詳細なレシピチュートリアルを紹介していますので、参考にしてください。