刻んだピーマンの作り方

刻んだ唐辛子は刻んだ唐辛子や瓶胡椒とも呼ばれ、胡椒と塩を材料とする特別な珍味です。生活の中で、人々は刻んだ唐辛子を調味料としてよく使います。実は、刻んだ唐辛子の作り方はとても簡単です。私たちの生活の中で、刻んだ唐辛子を原料とする美味しい料理をよく見かけますが、その中でも刻んだ唐辛子の魚の頭、刻んだ唐辛子の卵、刻んだ唐辛子の鶏の砂肝などが一般的です。自分で刻んだ唐辛子を作れたらもっといいでしょう。では、刻んだ唐辛子の作り方は？

湖南省では、唐辛子は特に辛い食べ物が好きな人にとっては、かなり一般的です。しかし、多くの人は唐辛子の刻み方を少ししか理解していませんが、実践するのは少し難しいです。以下で「唐辛子の刻み方」について学びましょう。

材料: 赤唐辛子400g、白ニンニク120g

付属品：生姜20g

調味料: 塩適量、砂糖小さじ1、白ワイン大さじ3

1. ニンニクとショウガの皮をむき、赤唐辛子、ニンニク、ショウガをそれぞれきれいな水で洗います。風通しの良い場所に置いて一晩湿気を切ってください。

2. ニンニクとショウガをブレンダーで別々に（細かくしすぎないように）みじん切りにします。

3. 赤ピーマンの茎を手またはハサミで取り除きます。

4. 殺菌して水気を切ったナイフとまな板を使って、赤ピーマンを縦半分に切ります。

5. 横に小さく切ります。切るときは手袋を着用してください。

6. 包丁を両手で持ち、叩き潰しの要領で左右に振りながら唐辛子を叩き潰します。

7. みじん切りにした赤唐辛子を清潔な容器に入れ、みじん切りにしたニンニクを加えます。

8. 刻んだ生姜を加える。