本格的なトマトフィッシュのレシピ

トマトフィッシュを食べたことがある人は多いと思います。しかし、美味しくて本格的なトマトフィッシュを作るのは簡単ではありません。おいしいトマトフィッシュを作りたいなら、材料の選択が非常に重要です。新鮮で高品質の材料は、食卓のおいしい料理の質を向上させることができます。さらに、トマトフィッシュを作るときは、スープの味に影響を与えないように魚の加工方法に注意する必要があります。

中サイズのトマト 4 個 (トマトの品質は非常に重要で、最終的な味に直接影響します。少し赤い必要があります)、トマトソース、玉ねぎ、生姜、ニンニク。 。 。 。魚を切るときは、魚臭さを抜くように注意してください。

魚臭さを取り除くには、魚の切り身を洗って水を切り、ボウルに入れ、スライスした生姜をいくつか加え、日本酒を注ぎます。少量の塩（水分が失われすぎないように多すぎず、塩を加えなくてもかまいません）を加えて浸します。これにより、魚臭さが取り除かれ、味が良くなります。

ニンニクの大部分の皮をむき、生姜をさらにスライスし、トマトをさいの目切りにします。中華鍋に油を足します。油が熱くなったら、ニンニクとショウガのスライスを入れ、ニンニクの香りがするまで炒めます。次にトマトのかけらを入れ、汁が出るまで炒めます。中華鍋に蓋をして弱火でしばらく煮込み、トマトから汁が出るようにします。その後、塩を加えて置いておきます。

スープ鍋に水を入れて沸騰させます。水を入れすぎると味が薄くなりますので注意してください。鍋にトマトソースを半分ほど入れ、先ほど準備したトマトを入れて一緒に煮込みます。ネギを洗って丸ごと入れます。沸騰したら弱火で煮込みます。

スープが濃くなったら、魚の切り身を浸していた米酒と水を捨て、魚の切り身をトマトスープに注ぎ、強火でしばらく煮ます。ほとんどの魚の切り身の色が変わったら、弱火で3〜5分煮ます。魚の切り身が煮えすぎないように、あまり長く煮すぎないようにしてください。

火を止めてネギを取り出し、お好みに応じて鶏エキスを加えるか加えないかはお好みで。なくても十分美味しいです。とろみのあるスープが白身で柔らかい魚の切り身に染み込み、美味しいトマトフィッシュが完成！

トマトフィッシュの作り方は比較的簡単です。この記事の紹介を読めば、主婦の皆さんも作り方がわかると思います。魚の切り身は事前にカットしておく必要がありますが、味に影響を与えないように、魚の切り身は加熱しすぎないようにしてください。消費に影響を与えないように、トマトは最初に加熱してから皮をむくのが最適です。