XO醤の食べ方

広東料理が好きな友人なら、XO醤が何であるかは誰もが知っています。広東料理には欠かせない食材です。 XO 醤は、もちろん広東料理のシェフが使用する最も本格的な醤です。しかし、地元の人ではなく、広東料理を好む人にとって、XO 醤の使い方を学ぶことは難しくありません。いくつかの調理法と組み合わせをマスターするだけで済みます。 XO 醤は高級な自家製醤油とされており、自分で作ることも、購入することもできます。自分の好みに合わせて選択できます。

XO 醤で調理できる食材はたくさんありますが、最も一般的なのは牛肉、鶏肉、魚介類などです。よく知られている料理には、XO 醤の牛ヒレ肉炒め、XO 醤のガチョウ腸炒め、XO 醤のナスのキャセロールなどがあります。名前はおしゃれだし、実際に味もなかなか美味しいのですが、作るのは簡単ではありません。

XOソースの魚

材料: XO醤大さじ1杯、魚1匹、たけのこ1本、にんじん半分、グリーンピース10個、コリアンダー1本、ねぎ1本。

調味料：塩1/2スプーン、醤油小さじ1、コショウ1/6スプーン、ピーナッツバター大さじ1、水1/3カップ、コーンスターチ小さじ1、

作り方：1. イカを洗い、斜めに切って熱湯で茹でます。タケノコとニンジンはスライスし、ネギは後で使うために切り分けます。

2. フライパンに油大さじ2杯を入れ、ネギを炒め、タケノコ、ニンジンのスライス、エンドウ豆を加えてよく混ぜます。

3.最後に魚、調味料、コリアンダー、XO醤を加えて出来上がりです。

XO醤ホタテとエビのオムライス

材料: 米、卵の皮、ホタテ、エビ、セロリ、キノコ、オイスターソース、XO醤、コーンスターチ水、インゲン。

作り方：1. フライパンに油を熱し、ホタテとエビを強火で半分火が通るまで炒め、セロリ、マッシュルーム、オイスターソース、XO醤を加えてソースが沸騰するまで炒めます。

2. 手順1の鍋にコーンスターチ水をゆっくりと注ぎ、とろみをつけ、ホタテとエビのXO醤煮のソースを作ります。

3. 容器にご飯を入れてお皿にひっくり返して楕円形にし、卵の皮を乗せ、2のソースをかけ、インゲンを添える。

XO醤の甘イカ

【材料・調味料】

甘イカ1パック、ニンジン40g、黄ピーマン75g、赤ピーマン75g、オクラ75g、玉ねぎ1/2本、ニンニク2片

塩小さじ1/2、XO醤小さじ1、マッシュルームオイスターソース大さじ1 1/3、コーンスターチ少々、水

【製造工程】

（１）材料を全て洗い、イカは細切りにし、にんじん、黄ピーマン、赤ピーマンは細切りにし、オクラは斜め切りにし、ねぎは細切りにし、にんにくは潰しておいて、後で使用する。

（２）まず鍋に水を沸かし、小さじ1/2杯の塩を加えます。にんじん、黄ピーマン、赤ピーマン、オクラを火が通るまで茹でます。水を切り、置いておきます。

（３）別のフライパンに油を熱し、ネギとニンニクを香りが出るまで炒める。XO醤を加えて香りが出るまで炒める。その後、その他の材料と調味料を加えて、よく混ざるまで炒める。

さまざまな食材を組み合わせることで、さまざまな味のさまざまな料理を作ることができます。それぞれの料理の準備工程は比較的簡単ですが、自宅で作るのはなかなか面倒なことでもあるので、美味しい料理を食べたいなら心の準備が必要です。もちろん、初めてXO醤を食べる友達には、味が濃くなりすぎないように少なめに入れるのがベストです。