パンくずとは何ですか?

パン粉とは何でしょうか？パン粉はパンの中に残った残り物だと思っている人が多いです。実は、これは全くの間違いではありませんが、パン粉は残り物とは言えません。パン粉はパンを食べた後に残るものだと思っている人もいます。この発言は少し強引です。なぜなら、パン粉はそのようなものではないからです。実際、多くの人にとって、重要なパンくずとは、捨てるべき部分である残滓のことです。

実はそうではありません。私たちが通常言うパン粉は、パンを揚げて乾燥させたり、少し焦がしたりした後、冷まして叩いて粉状にしたものです。これが本物のパン粉です。パンくずリストを詳しく見てみましょう。

パン粉100グラムあたりの栄養成分表示：

カロリー 355 kcal タンパク質 14.2 g 脂質 3.7 g 炭水化物 72.4 g 食物繊維 0.2 g チアミン 0.13 mg リボフラビン 0.03 mg ナイアシン 1.3 mg カルシウム 29 mg リン 111 mg カリウム 107 mg ナトリウム 535 mg 鉄 0.9 mg

簡単な方法

残ったパンを電子レンジで完全に乾いて少し焦げ目がつくまで加熱します。次に、ビニール袋に入れて麺棒で砕いてパン粉を作ります。パン粉は作ったらすぐに食べるのが一番です。一度に食べきれない場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存できます。保存する前に、パン粉が完全に乾燥していることを確認する必要があります。こうすることで、パン粉は冷蔵庫で 6 か月間冷蔵できます。

その他の注意事項

パン製造工程で発生するパン粉のうち、他の産業でパン粉として再利用されるのは、通常、ごく一部であり、かなりの部分は廃棄物として廃棄されます。最近、日本食品分析センターはパン粉をリサイクルする新しい方法を開発しました。

この製法は、物理的変化を利用してパン粉を再度極めて細かい粉末に粉砕し、小麦、水などと混ぜて発酵させた後、フライパンで揚げて膨らんだスナック菓子を作るというものです。さまざまな食品添加物を加えて味を豊かにすることもできます。この方法は非常にシンプルで実現可能であり、操作も簡単なので、一般の人もこの技術を使って小さなスナックバーを開業することができます。

上記のパン粉の詳しい紹介を通じて、パン粉は誰もが通常想像するようなものではなく、パン粉は食べることができ、栄養価も高いことがわかります。さらに、パン粉には他にも多くの用途があります。そのため、私たちは今後も日常生活の中で適切にパン粉を食べることができるようになります。