アワビの食べ方

アワビと言えば、誰もがとても貴重な珍味であり、山海の珍味だと感じるでしょう。私たちのような平均的な経済状況の人にとっては、おそらくアワビを食べたことがないでしょう。アワビを買う余裕のある人は、とても恵まれた状況にある人のはずです。アワビが貴重で有名なのは、その栄養価が高いためであり、珍しいからこそ貴重なのです。それでは、アワビの食べ方を見てみましょう。

アワビには多くの治療効果があります。アワビを食べる機会はめったにありません。アワビは栄養が豊富で、特に女性の友人にとっては、肌を美しくすることもできます。アワビの食べ方については、今日はアワビの調理方法を見てみましょう。

蒸しアワビ

材料

アワビ 200g、調味料：塩 5g、料理酒 10g、エシャロット 10g、MSG 2g、生姜 30g、酢 20g、コショウ 5g、醤油 15g、ごま油 5g

練習する

1. アワビの両側を包丁で切り込みを入れ、真ん中で切ります。

2. ネギとショウガを洗い、ネギは千切りにし、ショウガの半分はみじん切りにし、残り半分はスライスする。

3. アワビを皿に置き、料理酒、MSG、スープ100ml、ネギ、生姜のスライス、胡椒、塩を加えて蒸し器で蒸します。

4. 約10分間蒸し、玉ねぎ、生姜、胡椒を取り除きます。

5. ボウルに酢、醤油、みじん切りにした生姜、ごま油を加えて生姜汁を作ります。

6. 食べるときは、アワビを生姜汁に浸して盛り付けます。

ヒント

生姜をみじん切りにするときは、細かく均一にし、まな板を清潔にしておく必要があります。

アワビの煮込み

アワビの最高調理法は、柔らかくてやわらかくすることです。味はありません。材料とゆっくり調理することで決まります。タンパク質が豊富です。1回に1個で十分ですが、一度にたくさん作って冷蔵庫に入れておき、食べるときに温めることもできます。レストランでもやっています。アワビを注文してから7時間も8時間も待ってもらうレストランはないと思います。私は自分のやり方をお伝えしているだけです。もっといい方法があれば、ぜひ教えてください。一緒に改善していきましょう。

材料

アワビ8個、鶏0.5羽、ホタテ貝適量、ハム適量、砂糖、玉ねぎ、生姜、コーンスターチ

練習する

1. 干しアワビ8個をきれいな水に48時間浸します。浸している間は頻繁に水を替えます。浸した後は洗います（砂口のように見える部分は取り除く必要があります）。

2. 鍋に熱湯を注ぎ、蓋をして一晩煮込みます。次に、鍋にアワビの老鶏の半分または1匹を入れて湯通しします。面倒でなければ、最初にチキンスープを作ることもできます。私は怠け者なので、豚の皮を大きめに使います（最初に湯通しします）。

3. ホタテ貝一掴み、ハム数枚、砂糖、生姜スライス、ネギを加え、十分な水を加えて沸騰させ、弱火にして5時間煮込みます。一度に十分な量の水を加えます。途中で水を加えないでください。そうしないと、アワビソースが濃くなりません。塩を加える必要はありません。ホタテは塩辛い性質を持っています。茹でると自然に塩味が出ます。

4. 火を止めた後、アワビ以外の材料の残りを取り除き、アワビをキャセロールに入れたまま一晩置きます（キャセロールは断熱性があるため、調理にはキャセロールを使用する必要があります）。

5. オイスターソースを加え、翌日さらに2時間煮込みます（ホタテの塩気が足りない場合は、塩を足してください）。急いで食べない場合は、火を止めて煮込みます。

6. 3日目に再び火をつけて10分以上煮込み、火を止めます。この工程を数日間繰り返すと、アワビの味が悪くなりにくくなります。食べるときは、コーンスターチでソースを濃くして上にかけます。

アワビの栄養分析

1. アワビはタンパク質のほか、カルシウム、鉄、ヨウ素、ビタミンAなどの栄養素が豊富です。

2. アワビは栄養価が非常に高く、グロブリンが豊富に含まれています。また、アワビの肉には「アワビ」と呼ばれる成分が含まれており、がん細胞に必要な代謝物質を破壊することができます。

3. アワビは陰を養い、肝臓を落ち着かせ、腎臓を強化し、副腎の分泌を調整し、血圧を調節する双方向の効果があります。

4. アワビには月経を整え、乾燥を潤し、排便を促す効果があり、月経不順や便秘などの病気を治すことができます。

今日はアワビの食べ方を紹介します。アワビにはたくさんの食べ方があることをご存知ですか？アワビはとても貴重です。タンパク質含有量が高く、人体に必要な多くの種類のビタミンが含まれています。また、女性の月経障害の治療にも非常に効果的です。ただし、食べ過ぎると鼻血などの副作用もあります。