たけのこ入り牛肉煮込みの作り方

世界には数え切れないほどの美味しい食べ物があります。その中には、とても美味しくて忘れられないものもあります。中国に来る外国人の多くは、中国料理は独特だと言います。今日は、牛肉と竹の子の煮込み料理を紹介します。皆さんは、この料理を作ったことがあるでしょうか。もしまだなら、この料理を学んで、自宅で作ってみましょう。参照:

1. 主な材料：牛肉（リブ）800g

2. 材料：たけのこ200g

3. 調味料: 塩15g、チキンストック2g、料理酒25g、MSG2g、生姜10g、唐辛子(赤、尖った、乾燥)15g、ソラマメ20g、花椒2g、胡椒粉2g、ごま油5g、植物油25g、適宜

4. 製造方法

1. 鍋に牛スペアリブ、水、生姜、ネギを入れ、強火にかける。

2. 血合いをすべて取り除き、取り出してから切ります。

3. 燻製したタケノコを水に浸し、洗って不純物を取り除きます。

4. フライパンを火にかけ、油、豆腐、唐辛子を加え、油が赤くなり香りが出るまで炒めます。

5. 生姜とネギを加え、新鮮なスープに混ぜ、風味が出るまで煮て、残りを取り除きます。

6. 牛肉の調味料を加え、火を弱めて牛肉が70%柔らかくなるまで炒め、燻製竹の子を加えます。

7. 食材に火が通ったら、盛り付けます。

5. 制作のヒント

1. 調理するときは、火加減とスープの量を調整する必要があります。

2. 火が強すぎるとスープがすぐに乾き、肉が柔らかくなりません。

3. 弱火で調理します。スープが多すぎると自然に煮詰まらず、スープの濃さが足りず、料理の味に影響します。

これを見たら、牛肉とたけのこを一緒に調理する方法がわかると思います。でも、おいしく作りたいなら、あと何回か練習する必要があります。そうすれば、自分の努力が加わって、作った料理はきっともっとおいしくなるはずです。さて、「A Bite of China」では、皆さんをグルメの頂点へとお連れしますが、ここの編集者も皆さんにあらゆる種類の中国料理を試していただきたいと思っています。作り方が分からないお気に入りの料理があれば、私たちに教えていただければ、今後の記事で教えていきます。