冬瓜と豚バラ肉のスープの作り方

冬瓜は誰もが知っていると思います。冬瓜は私たちがよく食べる野菜です。人体に必要なビタミンやさまざまな微量元素が豊富に含まれています。冬瓜を定期的に食べると健康に良いです。冬瓜には美容とダイエット効果があります。さらに、冬瓜は癌の予防と治療にも大きな効果があります。冬瓜の調理方法はたくさんあります。冬瓜と豚バラ肉を使えば、定番の家庭料理を作ることができます。

冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.）は、茎に巻きひげがあり、登る性質があり、葉が大きく、黄色い花を咲かせる一年草です。果実は球形または長楕円形で、表面に毛と白い粉があり、皮は濃い緑色または薄い緑色で、一般的な野菜です。皮と種は薬として使えます。枕のような形をしており枕メロンとも呼ばれ、夏に生産されます。温暖な気候や高温を好み、収穫量が多く、貯蔵や輸送にも強いことから、夏秋野菜の重要品種の一つです。

メロンは柔らかいときは緑色で毛が生えており、熟すと緑色に変わります。皮は硬く、厚く、粉っぽく、果肉は脂っぽくて白いです。メロンの果肉は果肉と呼ばれ、果肉の中にある種子は瓜実と呼ばれ、配列して生育します。

冬瓜は中国南部とインド原産で、現在は東アジアと南アジアで広く栽培されています。スープや炒め物などに使えます。また、減量、肺の潤い、体の浮腫の解消などの効果もあります。冬瓜には、表面にトゲがあるものと、表面にトゲがないものの2種類があります。

1. 豚骨を洗い、鍋に水を入れて沸騰させ、豚チョップを湯がいてアクを取り除きます。チョップを取り出し、脇に置きます。

2. 冬瓜の皮をむいて果肉を取り除き、洗って切り分けます。

3. 別の鍋にスターアニス、ネギの細切り、生姜のスライス、胡椒を入れて沸騰させます。次に、調理したリブを鍋に戻し、強火で沸騰させ、弱火で 30 分間煮込みます。

4. 次に冬瓜の角切りを加え、適量の塩を加えて15分間煮込み、チキンエッセンスとコリアンダーのスライスを加え、ごま油を数滴垂らして出来上がりです。

上記の記事では、冬瓜とは何かを紹介しました。冬瓜は一般的な野菜であることはご存じのとおりです。冬瓜は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。上記の記事では、冬瓜と豚バラ肉を使って冬瓜と豚バラ肉のスープを作りました。