自家製ムースケーキ

ケーキは非常に一般的な食べ物で、多くの種類があります。最も一般的なものはクリームケーキとストロベリーケーキです。これらのケーキは製造方法と味が異なるため、選択するときは自分の好みに応じて選択できます。ムースケーキも多くの人に愛されています。この種類のケーキは斬新な味があり、食べても甘さを感じません。自家製ムースケーキの作り方は？

多くの人は、自家製ムースケーキの作り方についてあまり知りません。そのようなケーキを作るにはいくつかの方法と手法があります。ムースケーキを作るのはそれほど難しくありません。以下は、その製造方法のいくつかを詳しく紹介します。

自家製ムースケーキ：

抹茶ムースケーキ

材料

材料: 抹茶スポンジケーキスライス、生クリーム120ml、抹茶パウダー5g、ゼラチン1.5個、上白糖20g

練習する

1. 型を使用して、ケーキのスライスに必要なケーキのスライスを押し出し、下のケーキのスライスとして使用します。

2. 冷蔵庫から生クリームを取り出し、砂糖を少しずつ加え、氷水で60～70％になるまで泡立てます。その後、緑茶パウダーを加えてよく混ぜます。

3. ゼラチンシートを水で柔らかくし、水に溶かして冷ましたホイップクリームに加え、よく混ぜます。

4. ムースフィリングを型に流し込み、軽く振って泡を抜き、冷蔵庫で4～5時間冷やします。

5. 固まったムースケーキの表面に抹茶パウダーと粉砂糖をふりかけて飾ります。

6. ムースリングを熱いタオルで数分間覆ってから、型から取り出します。

ストロベリーホワイトチョコレートムースケーキ

材料

直径15cmの丸型、スポンジケーキ、卵黄2個、卵白2個、上白糖60g、低グルテン小麦粉60g、粉砂糖適量、いちごゼリー、いちご75g、冷凍ラズベリーピューレ15g、上白糖25g、水25g、コーンスターチ小さじ1/2、ゼラチン4g、ホワイトチョコレートムース、卵黄1個、牛乳100g、バニラビーンズ2cm、ゼラチン6g、ラム酒小さじ1、ホワイトチョコレート50g、卵白1個（実際は半分使用）、上白糖15g（実質8g）、動物性生クリーム100g

練習する

手順：いちごゼリーを作る→冷凍する→スポンジケーキを作る→ホワイトチョコムースを作る→組み立てる→冷蔵庫で冷やして固める→型から外してデコレーションする

1. いちごゼリーを作る：

1. 直径12cmの丸いムースリングの底をラップで包み、脇に置いておきます。

2. ゼラチンシートを氷水に浸して柔らかくし、水を絞って置いておきます。

3. イチゴを4つに切り、他の材料と一緒に小さな鍋に入れ、沸騰させて火を止めます。約2〜3分かかります。

4.ゼラチンを加えて溶けるまでかき混ぜる

5. 形のいいイチゴのスライスを選び、下の層に広げます。小さなスプーンで果汁をすくい取り、高さ約 1 cm のゼリー層を作ります。冷凍庫に入れて固まるまで凍らせます。残りは取っておきます。

タオバオで冷凍ラズベリーピューレを購入しました。これを入れると味が豊かになるだけでなく、色も良くなります。入れないと色があまり赤くならないかもしれません。

簡単な方法もあります。赤いゼリーパウダーを購入し、説明書に従ってゼリー液を作り、新鮮なイチゴをベースにしてゼリー液を注ぎ、ゼリー層を作るだけです。

直径10cmのムースリングしか持っていないので、これしか使えません。

2. スポンジケーキ作り