大根の酢漬けの作り方

大根は私たちにとってとても馴染みのある野菜です。味が良いだけでなく、定期的に食べると健康に良い効果があります。さらに、大根は減量や美容にも良い効果があります。そのため、健康と美容に役立つ大根の使い方を知っておく必要があります。大根の調理方法はたくさんあります。以下では、酢に漬けた大根の作り方を紹介します。

大根は、アブラナ科ダイコン属の根菜類です。栄養学者の分析によると、大根の活力指数は5.5555、病気予防指数は2.7903です。数千年にわたる栽培の歴史があり、ダイエットや漢方医学の分野で広く使用されています。清の乾隆年間庚武年間（1750年）に編纂された如皋県誌には、「大根は別名Raphanus sativusとも呼ばれ、赤と白の2種類がある。四季を通じて植えることができるが、晩夏から初夏にかけて植えるのが最適です。殻を割るとすぐに食べられます。砂地で育ったものは甘くてシャキシャキしており、痩せた土地で育ったものは硬くて辛いです。」と記されています。色は白く、金の五行に属し、肺に入り、甘くてマイルドで辛い性質があり、肺と脾臓の経絡に属します。気を下降させ、食物を消化し、病気を取り除き、肺を潤し、解毒して体液を促進させ、利尿と排便を促進する効果があります。主に肺気腫、肺熱、便秘、吐血、膨満感、食物停滞、消化不良、痰過多、排尿排便障害などの治療に使用されます。大根は水で煮て大根水を飲むのに非常に適しています。少量の白砂糖を加えると、飲み物として摂取できます。消化と胃の滋養に良い効果があります。

材料

主な材料はハート型の大根100グラムです。補助材料：セロリ25グラム、キュウリ50グラム、ニンニク20グラム、赤唐辛子25グラム。調味料：上塩50グラム、白酢1本、MSG50グラム、白砂糖50グラム。

練習する

1. セロリの筋を削ぎ落としてスライスします。キュウリと赤ピーマンは洗ってダイヤモンド形に切り、後で使います。

2. 大根を洗って皮をむき、スライスして白酢に約1時間浸します。取り出して酢は後で使用するために取っておきます。

3. みじん切りにしたセロリ、キュウリ、赤ピーマンを酢に入れ、適量の冷たい沸騰したお湯を加え、塩、MSG、砂糖、ニンニク片を加えて24時間マリネしてからお召し上がりください。

上記の記事では、大根とは何かを紹介しました。大根は食べられるだけでなく、栄養価も高いことがわかっています。大根を定期的に食べることは私たちの健康に良いです。上記の記事では、大根を酢に浸す方法を詳しく紹介しています。